Pebre chilien et pointes de tortillas

Le pebre chilien est un plat généralement servi en entrée ou en apéritif. Cette version est des plus simple à préparer, en plus d'être savoureuse. La recette est facile à adapter à vos goûts et ce que vous avez au frigo, alors pas de raison de ne pas l'essayer.

Nous avons beaucoup aimé la recette et les pointes de tortillas.

INGRÉDIENTS :

1 boîte de TOMATES entières (796 ml)
1/2 CITRON pressé
5 OIGNONS VERTS hachés (partie verte et blanche)
1/2 botte de CORIANDRE haché
2 gousses d'AIL
1/4 tasse d'HUILE D'OLIVE
POIVRE du moulin et SEL
SAUCE PIQUANTE (type tabasco)

4 TORTILLAS DE BLÉ ENTIER
1 blanc d'OEUF dilué dans un peu d'eau
ASSAISONNEMENT au choix (épices cajun, poudre d'ail, graines de sésame, paprika, parmesan, herbes de provence, etc.)

PRÉPARATION :

- Déposer les tomates et leur jus dans un grand bol, puis broyer avec les mains.
- Ajouter le jus de citron, les oignons verts, la coriandre, l'ail et l'huile. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel. Mélanger et ajuster les assaisonnements au goût. Relever avec quelques gouttes de tabasco, si désiré.
- Servir avec les pointes de tortillas grillées (voir recette plus bas), des croustilles de maïs, une viande ou un poisson.

- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 350 F.
- Avec un pinceau, badigeonner de blanc d'oeuf chaque tortillas, saupoudrer d'assaisonnement au choix et couper en 8 pointes.
- Placer sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les pointes deviennent dorées et croustillantes.

Source : Famille futée, éditions La Semaine, Geneviève O'Gleman et Alexandra Diaz